こんにちは、ペコリーノ（＠pecccolino）です。
秋も深まり、冬に足音が聞こえる今日この頃、安くなってきた野菜があります。
カブです。
先日八百屋さんで、真っ白くて立派なカブが５株89円で売られていまして、衝撃を受けました！
今回は、旬のカブを利用してホットクックでポタージュを作りました。
ポタージュスープって、煮込み料理が得意なホットクックの良さが存分に活かされる料理かと思います！
実際作ってみて、その作業時間の短さと美味しさに衝撃を受けました。
ホットクックで作るので本当に手順はシンプルです（というか、わざわざレシピを見る必要は無いくらい？）が、ホットクックで材料を煮る時間等、是非参考にしてみてください！
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ホットクックで作るカブのポタージュ：材料
旬を迎えたカブの旨味を存分味わうために、材料は至ってシンプルです！タマネギは少し大目の配合にしています。
- カブ…５株
- タマネギ…中１つ
- 牛乳･･･適量
- バター･･･大匙１
- 塩･･･小匙１程度（味を見て調整）
材料は至ってシンプルであるが故に、唯一の調味料と言える「塩」には旨味の強いものを使ってください。
私は普段使う塩（パスタを茹でる時や野菜の塩もみをする時とか）とは別に、「味わうための塩」も常備するようにしていまして、「海人の塩」を使用しています。「海人の塩」は、ミネラルたっぷりの旨味を感じられるお塩で、角が無くまろやかなので、和食料理等にも合うと思います。
▼謎に布袋入りです（笑）
また、ポタージュは「生クリーム」を入れることが多いとは思うのですが、今回はカブの旨味をより前面に出したいので、「牛乳」のみを使用しました。
ホットクックで作るカブのポタージュ：作り方
step
1材料を切る
カブ、タマネギのそれぞれの皮を剥いて、切ります。
ホットクックで煮込んで、その後ブレンダーでペースト状にするので神経質に切り揃えなくてOK。
ただ、カブはある程度厚みのある状態で煮込んだ方がトロトロになるので、5ｍｍ以上の厚さで切ることを意識するようにしてください。
タマネギは薄切りで◎。
step
2ホットクックにセット
ホットクックに
- 薄切りにしたカブ
- 薄切りにしたタマネギ
- バター大匙１
- お塩小匙１
- 水100ml←分量外
をザーっと入れます。
step
3ホットクックにお任せする
最終的にブレンダーで潰すので、煮崩れしても問題ありません。
ホットクックは、
手動＋煮る＋混ぜる＋30分
でセットしてください。
あとはホットきます。
step
4ブレンダーでペースト状にする
30分経って、カブとタマネギが充分に柔らかくなったら、ブレンダーを直接ホットクックの中に入れて回します！
私が使用しているのはブラウンのブレンダーですが、こちら回転歯がむき出しになっていないので、直接お鍋に入れてもお鍋を傷つけることはありません。便利！
もしブレンダーがお家に無い場合は、別途ミキサーに入れて攪拌する感じでしょうか･･･？それだとちょっと手間がかかるので少し大変かもしれません。ブレンダーがあると料理の幅がグンと広がるので、あるといいですよー（←私は若干調理家電マニアの気があるかもしれませんが･･･笑）
step
5
牛乳を加えて好きな濃度になったら、お塩で味を調えて、完成！
ホットクックで作るカブのポタージュ：お味は？
レストラン並みに美味しい！！
材料は本当にシンプルですが、旬の材料で作ってますので、美味しいのです。材料ありきのレシピですみません。。
しかし、これをお鍋で作ろうとすると、カブが煮えるまでお鍋に付きっきりじゃなくてはなりませんし、少しでも焦がしてしまうとあの陶器のような白い肌のスープが台無しになってしまう･･･
ホットクックならば、お鍋にポンしたら放っといて大丈夫だし、（水分を逃がさないので）焦げ付くこともなし、材料が持つ水分で煮るので旨味が引き出される！ということで良いことずくめ。
そして、私がこのカブのポタージュを作るためにキッチンにいた時間は、材料を切るのに５分、ブレンダーでポタージュにする＋味の調整をするで５分と、わずか10分程度！
先にも言いましたが、ポタージュ料理というのはホットクックが大得意とするジャンルであるようです。
是非ぜひ作ってみてください！
では、またねー
