日々のあれこれ

ホットクックでカブのポタージュを作ろう。作業時間わずか10分でレストランの味。

こんにちは、ペコリーノです。

 

秋も深まり、冬に足音が聞こえる今日この頃、安くなってきた野菜があります。

カブです。

 

先日八百屋さんで、真っ白くて立派なカブが5株89円で売られていまして、衝撃を受けました!

ペコリーノ
旬の物が美味しくて安くて一番ですよね

 

今回は、旬のカブを利用してホットクックでポタージュを作りました。

ポタージュスープって、煮込み料理が得意なホットクックの良さが存分に活かされる料理かと思います!

実際作ってみて、その作業時間の短さと美味しさに衝撃を受けました。

ホットクックで作るので本当に手順はシンプルです(というか、わざわざレシピを見る必要は無いくらい?)が、ホットクックで材料を煮る時間等、是非参考にしてみてください!

ホットクックで作るカブのポタージュ:材料

旬を迎えたカブの旨味を存分味わうために、材料は至ってシンプルです!タマネギは少し大目の配合にしています。

  • カブ…5株
  • タマネギ…中1つ
  • 牛乳・・・適量
  • バター・・・大匙1
  • 塩・・・小匙1程度(味を見て調整)

材料は至ってシンプルであるが故に、唯一の調味料と言える「塩」には旨味の強いものを使ってください。

私は普段使う塩(パスタを茹でる時や野菜の塩もみをする時とか)とは別に、「味わうための塩」も常備するようにしていまして、「海人の塩」を使用しています。「海人の塩」は、ミネラルたっぷりの旨味を感じられるお塩で、角が無くまろやかなので、和食料理等にも合うと思います。

▼謎に布袋入りです(笑)

また、ポタージュは「生クリーム」を入れることが多いとは思うのですが、今回はカブの旨味をより前面に出したいので、「牛乳」のみを使用しました。

ペコリーノ
よりリッチな味わいにしたい場合は、生クリームをプラスするのがオススメ

ホットクックで作るカブのポタージュ:作り方

step
1
材料を切る

カブ、タマネギのそれぞれの皮を剥いて、切ります。

ホットクックで煮込んで、その後ブレンダーでペースト状にするので神経質に切り揃えなくてOK

ただ、カブはある程度厚みのある状態で煮込んだ方がトロトロになるので、5mm以上の厚さで切ることを意識するようにしてください。

タマネギは薄切りで◎。

step
2
ホットクックにセット

ホットクックに

  • 薄切りにしたカブ
  • 薄切りにしたタマネギ
  • バター大匙1
  • お塩小匙1
  • 水100ml←分量外

をザーっと入れます。

ペコリーノ
ここまでの所要時間わずか5分!!

step
3
ホットクックにお任せする

最終的にブレンダーで潰すので、煮崩れしても問題ありません。

ホットクックは、

手動+煮る+混ぜる+30分

でセットしてください。

ペコリーノ
20分では短かったので、30分は欲しいところ

あとはホットきます。

step
4
ブレンダーでペースト状にする

30分経って、カブとタマネギが充分に柔らかくなったら、ブレンダーを直接ホットクックの中に入れて回します!

私が使用しているのはブラウンのブレンダーですが、こちら回転歯がむき出しになっていないので、直接お鍋に入れてもお鍋を傷つけることはありません。便利!

もしブレンダーがお家に無い場合は、別途ミキサーに入れて攪拌する感じでしょうか・・・?それだとちょっと手間がかかるので少し大変かもしれません。ブレンダーがあると料理の幅がグンと広がるので、あるといいですよー(←私は若干調理家電マニアの気があるかもしれませんが・・・笑)

step
5

牛乳を加えて好きな濃度になったら、お塩で味を調えて、完成!

ホットクックで作るカブのポタージュ:お味は?

レストラン並みに美味しい!!

 

材料は本当にシンプルですが、旬の材料で作ってますので、美味しいのです。材料ありきのレシピですみません。。

しかし、これをお鍋で作ろうとすると、カブが煮えるまでお鍋に付きっきりじゃなくてはなりませんし、少しでも焦がしてしまうとあの陶器のような白い肌のスープが台無しになってしまう・・・

ホットクックならば、お鍋にポンしたら放っといて大丈夫だし、(水分を逃がさないので)焦げ付くこともなし、材料が持つ水分で煮るので旨味が引き出される!ということで良いことずくめ。

 

そして、私がこのカブのポタージュを作るためにキッチンにいた時間は、材料を切るのに5分、ブレンダーでポタージュにする+味の調整をするで5分と、わずか10分程度!

ペコリーノ
10分でこの味はすごい!

 

先にも言いましたが、ポタージュ料理というのはホットクックが大得意とするジャンルであるようです。

 

是非ぜひ作ってみてください!

では、またねー

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ペコリーノ

男女双子の母。東京都在住。 面白おかしい双子育児の現場や、心の底からオススメしたい育児グッズ・おもちゃについて、主に綴ります。

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