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オートミール、ココナッツオイル、アーモンドで作る糖質オフクッキーのレシピ

こんにちは、ペコリーノです。

私、けっこう糖質気にしてます。

健康も美容も気になります。

なので、オートミールをベースとした糖質オフクッキーに、身体に良いアイテムを詰め込むだけ詰め込んだレシピを開発しました!

もちろん美味しさの追求も忘れていません。

変なもの入ってないので、幼児のおやつにも。2歳児もモリモリ食べる。

糖質オフクッキー:材料

■材料(天板2毎分。あっという間に無くなるので多めに作る)

  • オートミール…150g
  • 素焼きアーモンド…100g
  • 小麦粉…50g
  • ココナッツオイル…40g
  • オリゴのおかげ…40g
  • 卵…1個
  • 牛乳…40g

ポイントは何と言っても、オートミールココナッツオイルオリゴのおかげアーモンドの4つですね!

それぞれの食品の効果はメーカー案内に譲りますが、

オートミールオリゴのおかげは、糖質オフ生活の強い見方であることは

覚えていただいた方が良いです。

おすすめのオートミール

こちらの”日食”というメーカーのオートミール、かなり美味です。

これまでクエーカーのオートミールしか食べたことなかったので、

オートミールって何かの餌感が強かったのですが、

このオートミールはかなり食べやすい、というか、美味しい。

▼私は少し高いけど、”オーガニック”のものを選択。こちらも意識高めで!笑

▼オーガニックじゃない普通のもあります。こっちの方が内容量が多い。味は一緒

おすすめのココナッツオイル

ココナッツオイルって数年前に一世を風靡しましたよね!笑

健康オタクである私のブームは一過性ではありませんでした、今も使っています。

▼このメーカーが一番メジャーでは?

おすすめの甘味料:オリゴのおかげ

甘味料=砂糖代替品といえば、エリストールのような人口甘味料から、ラカンカやアガペシロップといった天然由来のものまで様々なものが巷には出回っていますが、

どうもそれぞれ発がん性が云々とか怪しいものも…

そんな中で、この”オリゴのおかげ”は特ホ認定であり、安全性の面で群を抜いてます!!

詳細はメーカー説明に譲りますが、糖質制限の強い見方。開発してくれてありがとう。

▼もうこれしか甘味料は考えられない

そうだ、アーモンドから手作りアーモンドプードルを作ろう

そう、私のこの糖質オフクッキーの最大のポイントは

手作りアーモンドプードルでコクとサックリ感をプラス

です。

お菓子作りで使う市販のアーモンドプードルってけっこうお高いですよね?

それを自分で作ってしまおう、という訳です。

この辺りで挫折した方にはこちらもオススメ
オートミールで作る糖質オフクッキー。滋味深い味わいの秘密は細かなアイツ!

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もし市販のアーモンドプードルにより近づけるならば、生アーモンドを使用する手もあるのですがこの生アーモンド、素人には少々扱いにくい。

私は素焼きのアーモンドを使用しています。

アーモンドプードルを作る手順は簡単。

フードプロセッサーでアーモンドをガーっと一発。

▼大体2分くらいでしょうか。粉とペーストの中間くらいを目指す。

と前段が長くなりましたがいよいよ、

これら厳選素材を使った糖質オフクッキーのレシピでございます!

糖質オフクッキー:レシピ

  1. ココナッツオイルを電子レンジ600w20秒で液体状にする
  2. 全部混ぜる
  3. 成型する(丸めて手のひらで5mm厚程度に平たくする)
  4. 180度のオーブンで20分

シンプルぅー。

糖質オフクッキー:そのお味は?

▼見た目そこまでフォトジェニックでは無いので、キラキラさせてみた笑

  • 何と言っても歯ごたえが良い!
  • 甘みはほのかに感じる程度
  • ココナッツオイルの香りは殆どしない(アーモンドで消されている)
  • アーモンド効果でサックサク
  • 2歳児:大好き

糖質オフクッキー:まとめ

美味しいのでけっこう食べてしまうのですが、

食べれば食べるほど何となく身体が浄化されている錯覚に陥ってしまう

不思議なクッキーです笑

レシピのアレンジの方向性としては、

  • 卵、牛乳を水で置き換え→よりサクサクに(ちんすこうイメージ)
  • 手作りアーモンドプードルは入れない(面倒ですもの)
  • 更に健康を意識してゴマを投入

といった所でしょうか。

基本、生地が纏まれば何でも良く、生地をオーブンで乾燥させるイメージで作ればOKです。

纏まらなきゃ、クッキーやめてグラノーラにしてしまってください!

  • この記事を書いた人

ペコリーノ

男女双子の母。東京都在住。 面白おかしい双子育児の現場や、心の底からオススメしたい育児グッズ・おもちゃについて、主に綴ります。

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