ホットクック

ホットクックで作る自家製ヨーグルト。匂い移りしない究極の方法はこれだ!

こんにちは、ホットクック伝道師のペコリーノです。

ホットクックで前々から作りたくてかつ作るべきものだった物、それは

自家製ヨーグルト!

あんなに発酵食品やら低温調理やらが得意なホットクック様に出来ないわけがありません。

でもこれまで作るのを躊躇してきたのには理由がありました…

ホットクックは匂い移りが気になる

ホットクックがマルチな才能を有するが故に直面する問題、それは、

ホットクック、匂い移り半端無い問題

特にホットクックの混ぜ技ユニットとか蓋のパッキン部分が残念な感じです。

もちろん毎回洗剤で洗うんだけど、

プラスチック・ゴム製だからイマイチ汚れが落ちきらない感覚があります。

我が家のホットクックで言えば、約5年分の汚れが蓄積されていると考えるとゾッとする(ゾッとするだけで使うのは止めないw)

ちなみに、ホットクックでヨーグルトを作ること自体は推奨されています(公式レシピ本に載っている)。

でも、ホットクック本家の作り方では、

内釜に種菌となるヨーグルトと牛乳を入れて、混ぜ技ユニットをセットする…

ギャー!!

これだと、カレーでも無い醤油でも無い、あの絶妙な匂いがヨーグルトに吸収されるのでは?

繊細シンプルな味のヨーグルト、その白さはホットクック色に染められること間違い無い。

なので考えました。

匂い移りゼロの方法を!(←なんか衣類洗剤のCMっぽい)

ホットクックで作るヨーグルト:材料

▼流行のR-1を種菌にしてみたよ

  • R-1ヨーグルト…112g入りの半分くらい
  • 牛乳…400mlくらい
  • ジップロックコンテナー
  • 蒸し板

この作り方の最大のポイントがジップロックコンテナー蒸し板、なので材料として記載しました。

ジップロックコンテナについては、プラスチック製の保存容器で蒸し板の上に設置できるものならなんでもOKだと思う。

(私が使っている写真のジップロックコンテナーは廃盤らしくすみません…)

出し入れのしやすさを考えると、ジップロックのスクリュータイプの方が良いですね。

▼これは楽天のリンクだけどでアマゾンでも勿論ある

ちなみにスクリュータイプ、730mlの方は蓋が閉まらなくなるのでNGです!

こちらの473mlの方ならホットクックに入りました。

と、ここまで書いていて気付きました。

この作り方、

匂い移りしない代わりに大量生産は出来ません。

市販のヨーグルトも大きい箱の方で基本400gだし、そこはトレードオフということで…

蒸し板持っていない人は便利なので買いましょう。ホットクックと共に生きる予定の方は必要です。

▼蒸し板だけの購入も出来る

え?そもそもホットクックを持っていないって??

このページに辿り着いた方でそんな人はいないと思うますが念のためリンクを貼っておきますネ。

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ホットクックで作るヨーグルト:作り方

  1. 種菌となるヨーグルトに牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。
  2. 内釜に蒸し板をセットし、200cc程度の水を張る
  3. 手動発酵モード43度で7時間をセット。
  4. 冷蔵庫で冷やす。

このレシピの最大のポイントは、

ホットクック内の温度を均一にするために水を張る

ことです。

また、蒸し板を使用するのでジップロックが直接内釜に触れることがありません。

このことも加熱ムラを防いでくれています。

▼混ぜるだけ

▼『蒸し板+水』がこのレシピの最大のポイント。

ホットクックで作るヨーグルト:その出来栄えは?

上手に出来ました。

固さも良い感じ。

ちなみに、ビヒダスでも43度7時間で上手に出来ました。

ホットクックでヨーグルト作りたいけど匂い移りが怖い!という方、試す価値アリです。

わざわざヨーグルトメーカー買う必要ないよ。

しかしこの作り方の最大の弱点は大量生産には不向きであること…。

ホットクック2台持ち、最強説

を唱えたいところです。私は2台をフル活用する自信がある。2台のホットクックあれば1日で1週間分の作り置きが用意出来る気がします。

誰かもう1台私にプレゼントしてー

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ペコリーノ

男女双子の母。東京都在住。 面白おかしい双子育児の現場や、心の底からオススメしたい育児グッズ・おもちゃについて、主に綴ります。

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